Wie machen wir das?
Unsere Bonbons und Lutscher sind eine magische Kombination aus Zucker, Glukosesirup, Wasser und verlockenden Farben und Aromen.
Lassen Sie uns zunächst Zucker, Glukosesirup und Wasser auf die exakte (sehr hohe) Temperatur kochen.
Dann gießen wir die Mischung auf den Kühltisch. Hier fügen wir ihr Farbe und Geschmack hinzu.
Ein Teil der Farbmischung wird auf den Heiztisch gelegt, während der andere Teil am Haken herausgezogen wird. So erhält es seine charakteristische seidenweiße Farbe und luftige Textur.
Auf dem Heiztisch formen wir aus beiden Teilen der Masse die endgültige Form des zukünftigen Bonbons (es sieht aus wie ein riesengroßes Bonbon!).
Durch Herausziehen dieser „Walze“ erhalten wir „Stäbchen“, die wir nach dem Abkühlen manuell schneiden und verpacken.
Oh ja, und wir dürfen die Lutscher nicht vergessen!
Die Vorgehensweise ist die gleiche wie bei Bonbons, nur dass wir diese „Stäbchen“ nicht abkühlen, sondern in die typische (oder eine andere) Form eines Lutschers biegen. Dann fügen wir ihnen ein Stäbchen hinzu...
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