Die Familie Gligora produziert seit 1918 Pager Käse auf der Insel Pag.

Sirana Gligora liegt im Ort Kolan auf der Insel Pag, wo die von Hand gemolkenen Pager Schafe hinter den Trockensteinmauern das aromatische, vom starken Wind gekämmte und mit Meersalz gewürzte Gras grasen, hier schlägt das Herz der Pager Käseproduktion. Sirana Gligora ist mit Abstand der größte und bekannteste Produzent des hervorragenden Pager Käses, der nicht umsonst zu den besten Käsesorten der Welt gezählt wird.

Den Pager Käse und andere hochgelobte Käsesorten aus Sirana Gligora kann man am besten im Zentrum von Kolan probieren, wo Führungen durch Sirana angeboten werden.

Während der Führung können Interessierte die Herstellung und Lagerung verschiedener Sorten beobachten. Himmlischen Genuss verspricht die anschließende Verkostung in einem eigens dafür eingerichteten Raum, im „Cheese Tasting Room“, wo sich verschiedene Käsesorten, ganz typisch für die Inseln, zusammen mit windgetrocknetem Prosciutto, Oliven, selbstgebackenem Brot und regionalen Weinen aufreihen.

Fast jedes Jahr gewinnt Sirana Gligora für seinen Käse die höchsten internationalen Auszeichnungen und hilft so Kolan und der Insel Pag in der ganzen Welt.

Pager Käse ist weiß
von Nachtigall und Immortelle, Wermut und Busch,
Brombeere und Fenchel
der Auswurf wurde von Ragani aus zwei Wellen gesalzen
Biliška und Mrkuša sind unter ihnen
Kaloka und Rogulja, Ćala und Pećara
unter den Babuljiman Iskale

- Ivan Gligora