La famille Gligora produit du fromage de Pag sur l'île de Pag depuis 1918.

Sirana Gligora est située dans la ville de Kolan sur l'île de Pag, où les brebis de Pag, traites à la main, broutent l'herbe aromatique derrière les murs en pierre sèche, peignées par le vent fort et assaisonnées de sel marin, voici le cœur de la production de fromage de Pag. Sirana Gligora est de loin le plus grand et le plus célèbre producteur d'excellent fromage de Pag, qui est considéré comme l'un des meilleurs fromages du monde pour une bonne raison.

La meilleure façon de déguster le fromage de Pag et d'autres fromages très appréciés de Sirana Gligora est dans le centre même de Kolan, où ils proposent des visites de Sirana.

Au cours de la visite, les intéressés pourront observer la production et le stockage des différentes variétés. Un plaisir céleste est promis par la dégustation ultérieure dans une salle spécialement équipée, dans la « salle de dégustation de fromages », où sont alignés divers fromages typiques des îles, ainsi que du jambon séché au vent, des olives, du pain maison et des vins régionaux.

Presque chaque année, Sirana Gligora remporte les plus grands prix internationaux pour ses fromages, aidant et promouvant ainsi Kolan et l'île de Pag dans le monde entier.

Le fromage de Pag est blanc
de rossignol et d'immortelle, d'absinthe et de buisson,
ronce et fenouil
les crachats ont été salés par ragani de deux vagues
Biliška et Mrkuša en font partie
Kaloka et Rogulja, Ćala et Pećara
parmi les iskale de babuljiman

-Ivan Gligora